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避免食材流失营养素 灵活使用冰箱冷冻室

来源:互联网 编辑:小柯

  冷藏室堆满了食材,却不知道有哪些适合放入空荡荡的冷冻室吗?觉得放入冷冻室的食材解冻后都不再新鲜了吗?答案是:不一定!有些食材放入冷冻室,是更适合的保存方式哦!灵活运用冷冻室,今天开始让冷冻室成为你快速上菜的好帮手!

  冷冻室暂停食材的新陈代谢,保持食材新鲜

  早在1988年,美国食品药物管理局(FDA)就表示冷冻可以保留蔬果最大的营养素,因为一旦蔬果经过采收,在运送的过程中就会不断的降解,快速的流失营养素。反而是采收后立即冷冻的蔬果,可以保有更多的营养素。既然冷冻有那么多好处,那究竟应该要如何冷冻,才能同时保存食材的美味与健康呢?很简单,只要把握:

  食材冷冻的特性

  冷冻前的处理与调味

  就可以轻松驾驭冷冻室,从今以后施展烹饪魔法事半功倍!

  为了让冷冻室发挥最大效益,在将食材放入冷冻室之前,请先为冷冻室的健康状况做个检查:

  1.冷冻室是否有控制在七分满之内?

  为了避免冷冻室内的冷空气不流通,降低冷冻的效率,让食材与食材之间保有空隙让冷空气通过是必要的。

  2.是否有食材挡住冷冻室出风口?

  若冷冻室出风口被食材遮住的话,也容易降低冷冻室的冷冻效率。

  3.善用急速冷冻格。

  如果您的冰箱备有急速冷冻格,也千万不要客气的尽量用,可以减少冰晶的发生、减少食材水分的流失与保持食材的口感哦!

  检查完冷冻室的健康状况后,就可以针对不同的食材开始分装、冷冻了哦!